野沢菜( ̄ー ̄)b

皆さん、こんにちは~

ついに野沢菜を漬ける時が来ましたぁ~

今回は母親が手を怪我しまして白ちゃんマンが漬ける事に・・・

まずは洗います。。。
地元の温泉に行くとこの時期だけ洗い場が解放されて温泉で洗う事が出来ます。

助かりますねぇ~

DSCN0394.jpg

手もツルツルで温かく、温泉で洗うので野沢菜も柔らかく美味しくなるとかならないとか・・・

非常に混み合うのでサッサと洗い、漬けます

さてさて、漬けますか・・・

まずは菜っ葉を敷き詰めます
DSCN0399.jpg

そして、ザラメ、醤油、鷹の爪を適当に入れていきます

DSCN0398_20131128113955280.jpg

これを繰り返して行きま~す

DSCN0402.jpg

しっかりと押さえてギュウギュウに敷き詰めて・・・
重石をして完成

DSCN0405.jpg

後は水が上がってきたら石を軽くして待つだけ

美味しく漬かるのを楽しみに待ちます
野沢菜26㌔に醤油2本、ザラメ2袋、鷹の爪を適当です。これだけです(≧∀≦)

信州の冬には欠かせないですね
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